|
Prei Terrine Die Heerlijk Is Bij Een Uitgebreid Etentje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1200 gram prei
- zout en peper
- 2 sneetjes oud wittebrood zonder korst (50 gram
- achtste liter slagroom
- 4 eieren
- 4 el. gesnipperde peterselie
- 100 gr geraspte Hollandse schapenkaas <
- nootmuskaat
- boter voor het invetten
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: - Verwarm de oven voor
- Maak intussen de prei schoon en snijd het witte en lichtgroene deel in smalle ringen. Kook de prei in 3-5 minuten beetgaar in ruim kokend water met zout. Laat de prei goed uitlekken in een vergiet.
- Verkruimel intussen het brood in een foodpressor en week de kruimels in de slagroom.
- Klop in een grote kom de eieren los met het slagroommengsel: roer de preiringen , de kaas en de peterselie erdoor en breng het geheel pittig op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Beboter een cakevorm (inhoud ca 1 liter). Schenk het preimengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de preiterrine in het midden van de oven in ca 30 minuten gaar (een prikker moet er schoon uitkomen).
- Stort de terrine op een platte schaal en snijd hem in plakken.
|
|
|